Le meilleur vinaigre c'est celui que vous faites vous-même.

Pourquoi? Parce que le vinaigre naturel est un produit extraordinaire pour notre santé. Mais la plus part des vinaigres proposés en commerce sont pasteurisés, donc mort...

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Faites le vôtre, c'est très simple.

• Utilisez un récipient de 2 à 3 litre en terre de préférence

• Ajoutez un litre d'un bon vin bio plutôt léger en teneur d'alcool

• Couvrez l'ouverture avec un linge propre et ficelez bien pour empêcher les drosophiles d'entrer. 

• Laissez ce futur vinaigre à température ambiante

• Maintenant il suffit d'attendre. Prélever périodiquement quelques gouttes pour guetter le moment où le vinaigre sera fait. Comptez ente 2 à 4 mois.

• Pour accélérer le processus vous pouvez ajouter un peu de vinaigre bio, non-pasteurisée. 

• Ensuite enlever une la moitié de ce vinaigre et mettez-le en bouteille, bouchonnez-la. Gardez le reste pour continuer d'en faire.

• Le meilleur vinaigre ce sera celui, que vous oubliez encore quelques semaines dans la bouteille avant de l'utiliser.

• Ce temps d'attente vaut vraiment de la peine!